怎么做清汤鱼

2019-12-05 05:17:33 来源: 巴南信息港

各种不同的烹制方式,都各有自己独特的魅力,给人们带来美与感动。那么今天接下来要介绍的这几道美食,是与鱼息息相关,并且通过不一般的、精彩的烹制特技,将食物进行巧妙的组合。接下来的正文中,我们将对怎么做清汤鱼进行详细描述。

怎么做清汤鱼

一、清汤鱼

材料:鱼1条

辅料:姜少量、大葱少量、香葱少量、菜籽油少量、盐适量、鸡精少量

做法:

1、将买回来的鱼杀好,洗干净,再用面粉把鱼的腹部擦一擦,有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除。

2、把准备好的姜切成片也可以,切成丝都可以,还可以剁细,把大葱切成段,一段一段的,长6-7cm,再把香葱切成碎葱。

3、接着把鱼身上的面粉洗干净,把鱼切成一段一段的,鱼头可以切成两半。喜欢吃辣椒的就放辣椒,我是备用辣椒。

4、准备好锅,把火开到大火,加入水,等水涨了后,加入姜,在把鱼放入到涨水中。

5、鱼都放入到锅里,用盖子焖上3分钟左右,在把大葱放入到鱼里,接着就是放鸡精或者味精也可以,还有菜籽油,菜籽油不用放太多,看到油漂了一般就可以了。

二、茄汁红烧鱼

材料:鱼500克

辅料:油适量、盐适量、番茄100克、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量

做法:

1.鱼洗净,两面切上花刀。洒上烧酒和适量醋俺十分钟

2.下锅前,两面摸盐下锅煎

3.煎黄盛出备用

4.番茄洗净切片,蒜和小米蒜切碎,姜切丝

5.锅里爆香姜丝和蒜碎、小米椒。然后加入番茄炒化

6.加入高汤或清水适量。煮开加入煎好的鱼,慢火炖。出锅前加盐和生抽调味

7.炖好装盘,洒上葱花碎。即可

三、香辣烤鱼

材料:鱼1000克、土豆100克、豆皮100克

辅料:油适量、盐适量、老干妈适量、豆瓣菜适量、葱适量、木耳100克、黄瓜100克、金针菇100克、姜适量、大蒜适量

做法:

1.鱼肉洗干净切几道

2.放入葱姜,盐,孜然,胡椒粉码味

3.已经码好味道了

4.将鱼肉放入烤盘中,入烤箱200度25分钟左右

5.准备好其他配菜

6.土豆先放入锅中炸到8分熟

7.准备好调料,(调料包括老干妈,豆瓣,葱将蒜)和所有配菜

8.锅中放油,油热后放入调料

9.炒出香味

10.接着放入其他蔬菜

11.翻炒均匀,加入盐,孜然调味,炒到8分熟出锅

12.这时鱼肉也已经烤好酸菜鱼

四、酸菜鱼

材料:鱼400克、酸菜200克

辅料:油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、鸡粉适量、蚝油适量

做法:

1.鱼洗净

2.酸菜洗净切丝

3.锅中放油加入姜丝,加入鱼加入盐,料酒,两面煎熟

4.再加入酸菜,

5.蚝油,生抽,鸡粉煮熟即可

6.可以吃了

13.将蔬菜放入鱼肉上

14.再入烤箱5分钟左右

15.撒上葱花,辣椒即可

时光飞逝,给人留下不仅是美味,还有无限的空间想象。这道清汤鱼可能对于一些人只是普通的菜肴,但是对于一些人来讲是无法割舍的情感寄托,希望大家看完怎么做清汤鱼的方法之后,将这份感动带给你们的家人和朋友们。美食连接的更多是情感。

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