公开课完美落幕中西餐服务准则的碰撞

2019-05-04 05:54:47 来源: 巴南信息港

公开课完美落幕|中西餐服务准则的碰撞

味觉大师研究院公开课第四场

中西餐服务准则的碰撞

2017年9月20日,味觉大师研究院邀请了大董餐饮集团服务总监汤明姬女士与味觉大师研究院国际餐饮服务专家付健老师基于各自餐饮服务十余年的经验,探讨了中餐未来服务的新准则。

法国是米其林评价体系的起源地,也是代表整个西餐的殿堂,付健老师早年求学法国,学习国际酒店与旅游管理专业,在工作的过程中自修了奢饰品专业、参加WEST红酒品鉴师高级考试,供职多家法国各大豪华酒店及米其林餐厅,餐饮服务13年,服务高端客人20万人次。

付健老师

付健老师在课上为大家分享了西方餐饮服务的类型、米其林餐厅评价指标、MOF等评价体系。西方社会服务员的整体素质、工作状态以及西方服务员的发展目标。

付健老师进行了中西餐饮服务现状的对比,并基于这些不同,提出了宝贵的解决办法,从企业角度如何培养自己的员工更好的服务、了解企业文化;从员工角度,讲解如何提高自己以及未来服务员在社会中的地位如何提高。

现场照片

餐饮企业发言

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