养生菜红焖栗子鸡的做法

2019-05-15 04:04:04 来源: 巴南信息港

工  艺:烧口  味:咸甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:30分钟

红焖栗子鸡的主料:

鸡腿适当

鸡翅适当

板栗适当

红焖栗子鸡的辅料:

葱适当

姜适当

8角适当

花椒适当

干辣椒适当

食盐适当

白糖适当

料酒适当

老抽适当

番茄沙司适当

红焖栗子鸡的做法:1、栗子在带绒毛那端切个口子,洗净后放入沸水锅,中小火煮5分钟。

2、捞出浸在凉水里,比较容易剥壳,剥好的栗子浸凉水里,避免氧化。

3、鸡翅和鸡腿洗净,切成小块,在开水锅中汆烫下,捞出冲洗掉浮沫,沥干水份。

4、姜切片,葱切末,8角,花椒,干红辣椒准备好。

5、炒锅中倒油,放入鸡块,大火翻炒。

6、翻炒至鸡块呈金黄色,盛出。

7、锅中油倒出,留1点余油,放入花椒粒,小火渐渐炸出香味后,捞出花椒粒不用。

8、放入葱白,姜片,8角和干红辣椒炒出香味。

9、放入鸡块翻炒,淋入料酒和老抽翻炒上色,加1勺番茄沙司。

10、放入栗子翻炒上色。

11、加1点糖,淋入开水煮开后小火焖20分钟。

12、加1点盐调味,大火收汁,撒上小葱末拌匀便可。

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