简单版肠粉

2018-10-12 16:22:00 来源: 巴南信息港

主料

小麦粉 :500水 :600

辅料 大蒜 :10生抽 :10耗油 :适量 淀粉 :适量肉馅 :适量 鸡蛋 :适量

具体步骤步大蒜五六瓣剁碎。第二步淀粉两小勺(很小的勺),加一小碗水,加入生抽和蚝油适量,搅拌均匀。第三步热锅凉油放入蒜米,小火爆香第四步至蒜米呈金黄色时,加入步骤2的芡汁,大火煮开至晶莹剔透成酱汁第五步平底盘刷薄油,放少量肉馅,舀两勺粉浆、半个鸡蛋,适量葱花。第六步放入开水锅中蒸三分钟,至粉皮鼓起大泡即可。第七步用刮板从一头把粉皮铲起,边铲边卷,切段装盘。第八步蒸肠粉的同时另取一锅,烫几片生菜,铺在盘底,赏心悦目营养也更全面。

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