河蟹不能和什么同吃 河蟹的保存方法 河蟹死了多久不能吃

2019-12-05 07:55:39 来源: 巴南信息港

河蟹就是生长在河里的螃蟹吗?其实,河蟹是淡水中生长,海水中繁殖蟹类,也叫“河蟹”和“毛蟹”,它属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值。那么,我们在享用美食的同时,也要注意一些问题,这样才能让自己吃得放心。

河蟹不能和什么同吃

河蟹是属于海鲜,所以在吃的时候,还是需要注意的。因为它的吃是有讲究的,不是什么都可以混在一起吃,也只有遵循这些规律,才能让自己吃出健康呢!那么,河蟹不能和什么一起吃?

1、不能与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化;二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固,两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

2、与柿子同食。秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃;因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。蟹也不 要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。

3、不能与花生同食。花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。

4、不能与泥鳅同食。泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。

5、不能与香瓜同食。香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

6、不能与冷饮同食。冰水、冰激凌等属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,易致腹泻。

河蟹属于发物吗

很多人都知道,很多海鲜都是属于发物。所谓的“发物”就是泛指一些吃了之后会使到伤口再次感染、化脓或者使器官炎症加剧的食物。那么,河蟹属于发物吗?

其实,做菜网百科不得不告诉你们,河蟹属于发物哦。因为一般河鲜类的都是,比如水鱼、龟、河虾、所有的蟹、贝壳类、带鱼、鲳鱼、生鱼。那么,如果是有癌症的话尤其不能吃,因为它能促进细胞增生。所以,基本上所有的海鲜都属于“发物”,不仅仅只是河蟹。如果是有炎症、有伤口的亲们,就要戒口啦,不能吃的哦。

河蟹的做法有哪些

河蟹有很多的吃法,而且每种吃法都不一样哦。如果想尝试到河蟹鲜的味道,不妨尝试一下清蒸河蟹,或者煮河蟹哦!因为这两种做法都是简单,家常,做起来快速,吃起来原汁原味的河蟹的做法,是不是心动了?赶紧跟着做菜网百科学起来吧!

一、煮河蟹

1、葱姜切好备用;

2、河蟹洗净;

3、锅内加水,加入葱、姜、适量的盐开火煮;

4、煮10分钟就可以出锅啦。

一定不要忘了加姜,它有去腥味的作用。

二、清蒸河蟹

1、河蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂,这是为了吃蟹钳的时候方便;

2、用废旧牙刷将河蟹刷干净;

3、再把河蟹盖揭开;

4、把身体一分为二;

5、切蒜茸;

6、将蒜茸撒在河蟹上;

7、上锅大火蒸15分钟即可。

河蟹有哪些营养价值

我们都知道河蟹属于发物,但是它的美味可能让很多人都拒绝不了吧,那么河蟹有没有一些营养价值是值得我们去吃的?免得我们吃了一堆“垃圾食品”。其实,河蟹还是有营养价值的哦,你别傻了,赶紧看过来吧,看看它到底有什么营养。

河蟹富含蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的功效,并且,有利于生长发育。此外,河蟹还富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,所以想要快高长大的亲们,不能错过哦!而且它还能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

不得不说的是,河蟹富含铜元素。铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。这么多的营养价值,是不是很值得一试?

河蟹的挑选要注意什么

其实,很多人爱吃河蟹,就算让你掌握了它的做法,如果你挑选的过程中出现问题了,挑到的都是一些不新鲜的河蟹,那么就算你的厨艺多好,也是白费。每一位真正的厨师,注重的就是原材料。现在,做菜网百科让你做一回真正的大厨,赶紧去挑些新鲜的河蟹吧!手快有,手慢就没啦!其实,挑河蟹有重要的6看。

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。

四看活力。将河蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。

五看雄雌。农历八月母蟹肥,蟹黄足;农历九月公蟹香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是的,而农历9月以吃雌蟹为佳。

除了以上的五看以外,你还可以用手捏一捏蟹脚,看是否饱满哦,这也能帮助你挑到好的河蟹。

河蟹的保存方法有哪些

其实,要想吃到新鲜的河蟹,除了在市场要买到新鲜的之外,如果买回来一次性吃不完,还要学会怎么保存。所以,不能忽略这部分哦!

1、用冰箱保存河蟹。一般我们买的时候,就是买能在三天左右吃完的量,这样保存起来也比较简单、选活力旺盛的河蟹,把河蟹的脚捆起来以减少河蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的河蟹可继续保存。

2、选活力旺盛的河蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把河蟹放入其中不能层叠,然后加水至河蟹身体的一半高主要是保湿,不能把河蟹全部埋住、因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深河蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查河蟹,把活力不足的河蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖河蟹,气温不高的时候河蟹保存可超过5天。

3、如果所购河蟹量多三五天吃不完,的保存办法是把自己的浴缸做暂养池,先让出来给河蟹享受一下,泡一下澡啦,因为浴缸四壁光滑,河蟹也无法逃跑。把河蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住河蟹,使河蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖河蟹一般可超过7天或更长呢。另外,每天检查河蟹,把活力不足的河蟹及时吃掉。

这几个河蟹的保存方法都能让你的河蟹更新鲜,更好吃哦!

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